近年、若年層において「やる気・根気の不足」「体力不足」「朝礼での失神」「起床困難」といった症状が頻繁に報告されています。これらの現象は単なる怠惰ではなく、栄養学的な観点から重要な意味を持つ可能性があります。 ナトリウム不足の生理学的影響 ...

現代における塩の選択課題 塩田が消失した現代において、真に健康に良い塩を見つけることは重要な課題となっています。本記事では、塩の製造法の変遷と健康への影響について、科学的観点から検討します。 精製塩の登場とその問題点 歴史的変遷 昭和43年（1...

昭和40年代（1965年頃）、日本の食生活において重要な転換点を迎えました。この時期に、従来から使用されていたミネラル豊富な自然海塩が市場から姿を消し、工業的製法による精製塩（塩化ナトリウム）が食塩として普及するようになりました。 専売制度の影...

現代日本人の食生活における問題点は、表面的には豊かに見える食環境の中に潜んでいます。スーパーマーケットには一年中様々な食材が並んでいますが、その品質や栄養価には深刻な課題があります。 消費者の購買パターンの分析 小売店での消費者行動を観察...

近年導入されたメタボ検診で注目されるメタボリック・シンドロームは、「内臓脂肪症候群」と訳されることが多いですが、正確には「代謝異常症候群」を指します。 診断基準 メタボリック・シンドロームの診断基準は以下の通りです： 腹囲：85cm以上 高血圧...

現代の飽食社会において、何を食べるべきかという選択は複雑になっています。しかし、自然界の動物たちを観察し、人体の構造を理解することで、健康的な食生活の指針が見えてきます。本記事では、人間の食べ物における三大原則について、生物学的・栄養学...

神棚のお供え物には、実は私たちの健康に欠かせない要素が込められています。一見すると宗教的な意味合いが強そうですが、その背景には深い健康の智慧が隠されているのです。 神棚に祭られる緑の葉「榊」は空気を清める作用があるとされ、「水」「塩」と合...

日本人の多くが食べている白米について、健康上の問題を指摘する意見が増えています。玄米を推奨する方々も少なくありません。お米は私たちの主食であるにも関わらず、現代では稲作を知らない方も多いため、その歴史と栄養について考えてみましょう。 現代...

人類の食性について考える際、解剖学的構造と生理学的機能に基づいた科学的アプローチが重要です。本記事では、歯の構造、消化酵素の特性、進化生物学的知見に基づいて、人間にとって適切な食事パターンについて科学的に検証します。 人間の歯の構造と機能...

玄米は優れた栄養価を持つ食品として注目されている一方で、「フィチン酸」や「アブシジン酸」といった成分に関する様々な情報が流布しています。本記事では、これらの成分について科学的根拠に基づいて解説し、玄米の適切な摂取方法について考察します。 ...